Adopté depuis longtemps par les professionnels de la restauration, le granit est le matériau idéal des plans de travail de cuisine. En effet, il surpasse toutes les autres roches, y compris le marbre, par sa solidité, sa résistance à la chaleur, sa facilité d'entretien et la diversité de ses coloris.
En se substituant à certains accessoires de cuisine, le plan de travail en granit facilite la préparation des plats : l'étalement des pâtes, le découpage et le façonnage des aliments se font directement sur le granit.